Jovia-tisanes d'autrefois

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Qu’est-ce que le gluten ?

Fév 1, 2024 | Bienfaits

La présence du gluten dans différentes céréales est essentielle pour garantir une texture plastique aux produits de boulangerie tels le pain, les croissants, etc.

Néanmoins, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten peuvent rencontrer plusieurs problèmes en ingérant le gluten, notamment des ballonnements, des douleurs abdominales et des diarrhées.

Un complément bénéfique à considérer dans un régime sans gluten est alors l’intégration des tisanes.

Un homme se serre la tête, expression douloureuse. L'ombre d'un malaise abdominal plane discrètement sur son visage tourmenté.

Rôle du gluten dans l’alimentation

Le gluten occupe une place importante dans notre alimentation. Il lie ensemble les produits céréaliers et contribue à l’apport de nutriments tels que des protéines, des fibres et la vitamine B. La gliadine et la gluténine sont les principales protéines du gluten présentes dans plusieurs céréales comme le blé, l’épeautre, le seigle ou encore l’orge.

Pour les personnes atteintes de troubles liés au gluten comme la maladie cœliaque ou l’intolérance, la gestion de l’ingestion de gluten est cruciale. Elle peut entraîner des réactions inflammatoires dans l’intestin grêle, perturbant l’absorption des nutriments et causant d’autres complications intestinales et immunitaires.

Maladie cœliaque

Lorsqu’une personne souffre de la maladie cœliaque, son système immunitaire réagit violemment au gluten en endommageant les villosités présentes dans sa muqueuse intestinale. Cela perturbe l’absorption des nutriments essentiels et provoque divers symptômes digestifs tels que les ballonnements, la malabsorption et la diarrhée.

Intolérance au gluten

Les signes de l’intolérance au gluten incluent des désagréments digestifs, mais ne sont pas accompagnés de la caractéristique auto-immune de la maladie cœliaque. Des réponses immunitaires différentes peuvent être observées chez certains individus atteints d’allergie au gluten après la consommation de ce dernier.

Connaissances actuelles sur les tisanes

Les tisanes sont conçues en mélangeant différentes plantes, herbes et épices ayant une réputation établie pour améliorer la santé. Leurs propriétés bienfaisantes sont reconnues depuis l’Antiquité et constituent un vaste choix de boissons naturelles sans gluten.

Avec leur contenu élevé en nutriments et composés phytochimiques tels que les flavonoïdes ou les tanins, on peut attribuer aux tisanes différents effets bénéfiques allant de la relaxation à la stimulation digestive.

Les tisanes tiennent une place particulière dans un régime alimentaire équilibré et peuvent intégrer un régime sans gluten visant à soutenir la santé intestinale :

  • En réduisant les inflammations intestinales,
  • En soulageant les troubles digestifs,
  • En encourageant une bonne digestion et le développement d’une flore intestinale équilibrée.

 

Par ailleurs, le potentiel thérapeutique des tisanes pour l’intestin irritable est de mieux en mieux reconnu et valorisé. Pour calmer les manifestations du syndrome de l’intestin irritable (SII), il est bénéfique d’utiliser des infusions sans gluten en tant que traitements naturels.

Chez les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires, l’utilisation régulière de certaines infusions peut aider à soulager les troubles digestifs tout en réduisant le stress oxydatif.

Composition des tisanes

Un large éventail d’ingrédients naturels est utilisé dans les tisanes : plantes, fleurs, racines, fruits, etc.

Chaque ingrédient contribue avec ses propres éléments nutritifs uniques pour offrir différents bienfaits à l’organisme. Les plantes à privilégier sont : 

  • La camomille et la mélisse qui peuvent atténuer l’inflammation de la muqueuse intestinale,
  • La menthe, le gingembre et le fenouil qui contribuent à détendre le muscle lisse intestinal et à réduire les spasmes,
  • Le tilleul, qui a des propriétés relaxantes et sédatives.

 

Effets des tisanes sur la santé

La consommation de tisanes peut avoir des implications favorables pour notre bien-être.

Ces boissons ne contenant pas de gluten sont bénéfiques pour une bonne santé digestive, car elles encouragent l’augmentation des sécrétions gastriques, améliorant ainsi le processus digestif. 

Elles peuvent également réduire certains symptômes gênants liés aux troubles intestinaux tels que le gonflement abdominal ou encore des douleurs.

La consommation de tisanes composées d’herbes spécifiques peut aider à diminuer l’inflammation au niveau intestinal grâce à leurs effets anti-infectieux, ce qui est particulièrement utile pour ceux ayant une pathologie inflammatoire comme la maladie cœliaque.

Les tisanes contenant des antioxydants et des composés phytochimiques peuvent aussi contribuer à la stimulation du système immunitaire.

Par ailleurs, la fonction diurétique et détoxifiante de certaines tisanes favorise l’élimination des toxines, pouvant soutenir la fonction hépatique et rénale. 

Autant de qualités nutritionnelles qui font des tisanes, un allié précieux pour le maintien de l’équilibre corporel et le bien-être général.

Conclusion

Les tisanes peuvent exercer une influence significative lorsqu’elles sont incluses dans un régime sans gluten.

Elles sont efficaces pour calmer et réduire les troubles digestifs fréquents chez les individus souffrant de la maladie cœliaque ou ayant une intolérance au gluten grâce à leurs qualités anti-inflammatoires.

En choisissant soigneusement et en préparant avec diligence ces infusions, il est possible de bénéficier des propriétés médicinales des plantes sans prendre le risque d’introduire du gluten dans son organisme.

Les recommandations des diététiciens restent primordiales pour intégrer de manière sûre et adaptée les tisanes dans une diète visant à contrôler les symptômes liés à la consommation de gluten, contribuant ainsi à une meilleure qualité de vie.